天然酵种在烘焙食品中的发展与应用

食品安全导刊页数： 3 2024-09-15

摘要：本文详细探讨了天然酵种的培育方法、影响因素、应用优势等。通过对天然酵种培育过程的分析，阐述了其独特的发酵机制和对烘焙食品品质的积极影响。同时，阐述了天然酵种应用过程中的主要优势和未来发展趋势，为面包中天然酵种的推广和应用提供参考，有助于推动天然酵种在现代食品工业中的广泛应用和发展。 ... （共3页）

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