不同可可含量巧克力中咖啡因和可可碱的差异性分析

食品安全导刊页数： 5 2023-12-05

摘要：本文建立了利用气相色谱-三重四极杆串联质谱（Gas Chromatography-Triple Quadrupole Tandem Mass Spectrometry,GC-MS/MS）同时测定不同巧克力中咖啡因和可可碱含量的分析方法。样品通过液氮冷萃后粉碎，再经甲醇超声提取30 min，采取多反应监测模式检测，内标标准曲线法定量。结果表明，可可碱和咖啡因在各自的线性范围内拥有... ... （共5页）

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