饮食和生命之间的重要关系不言自明。“民以食为天”是众人皆知的道理。《黄帝内经》对饮食与生命二者的重要关系也有充分的说明,反映了当时人们的饮食心态。《黄帝内经》认为,大自然是人类生存的根源,《素问·六节藏象论》...[继续阅读]

    (一)烹制技术食疗膳食烹制是借用饮食文化的烹调技术,进行食疗膳食加工,主要有炖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、煮粥、炸、蒸馏等方法,是中医学特殊风味的药膳制作技术。1. 炖是将食物或食物加药物同时下锅,加水适量,置于武...[继续阅读]

    佛教由释迦牟尼佛在印度创建,虽然并非起源于我国,但是其传入中国已有2000年之久,在历史的发展过程中,同样对中国饮食文化产生了影响。佛教有许多戒规,比如有过午不食戒,有素食规定,亦有酒戒等等。其中,关于素食,由于其具有清...[继续阅读]

    元宵节是继春节后的一个盛大节日,两千年来沿袭不衰。元宵之夜,大街小巷张灯结彩、“火树银花不夜天”的热闹景象,历来多有记载,如《隋书·音乐志》中记载:“每当正月,万国来朝,留至十五日于端门外建国门内,绵亘八里,列为戏场...[继续阅读]

    五畜,即指牛、羊、猪、鸡、狗五种家畜。《汉书·地理志下》:“民有五畜,山多麋鹿。”颜师古注:“牛、羊、豕、鸡、犬。”五畜中除了犬之外,其他动物的肉似乎经常用于食用,尤其是猪肉。《黄帝内经》曰:“五畜为益。” 肉类含...[继续阅读]

    《黄帝内经》还非常注意所食食物的寒热温凉属性对人体健康的影响,阐述了饮食寒热对人体脏腑、气血的影响及与疾病的关系。如《素问·阴阳应象大论》中就说:“水谷之寒热,感则害于六腑。”而且由于饮食入胃,其气由经脉上肺...[继续阅读]

    中国是世界文明古国之一,拥有上下五千年的历史,传统文化历史悠久,源远流长。其中,作为与人类生存密切相关的中医及中国饮食文化同样源远流长,它们经历了几千年的发展演变,以及一代又一代人生死经验的积累,已成为中国传统文...[继续阅读]

    五果,即指桃、李、杏、栗、枣五种水果或者坚果,在日常生活中,均被人民大众所熟悉和喜爱。有关文献对五果的记载,如《三国志·魏志·郑浑传》:“榆皆成藩,五果丰实。”《北史·西域传·高昌》:“厥土良沃,谷麦一岁再熟,宜蚕,多...[继续阅读]

    唐朝,“茶为人家一日不可无”,饮茶之风盛行一时。唐代是我国诗词歌赋文化的盛世。由于茶来自于大自然,饮茶使人心旷神怡,陶冶情操,不少的君臣政客、大小官僚、文人学士借茶抒发情绪,宣泄感情,传播友谊,写下了不少富有哲理的...[继续阅读]

    中医饮食疗法是集中国饮食文化和中医学的精华而形成的一门科学,是中国丰富多彩的饮食文化不可分割的重要组成部分。中医食疗学最大特点是在中医理论指导下,通过辨证,全面掌握患者的情况,再结合天时气象、地理环境、生活习...[继续阅读]