酒是以粮食为原料,经发酵酿造而成的含有乙醇的饮料。因生产工艺不同,一般分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒。酒对人体产生作用的主要成分是乙醇,适量饮酒可兴奋神经中枢,促进血液循环和刺激消化液分泌,啤酒、葡萄酒还能提供人体...[继续阅读]

    较大的胰十二指肠手术或重症胰腺炎的手术后,可发生胃、十二指肠潴留、胰瘘、胰梗阻、假性囊肿和脓肿等并发症,以及长期营养支持的需要,术中进行空肠造口、插管,作为术后肠内营养的通路。术后1～2天内患者需要完全肠外营养...[继续阅读]

    一、学龄儿童的合理膳食学龄儿童食物应多样化,平衡膳食。应摄入粗细搭配的多种食物,保证鱼、禽、蛋、肉、奶类及豆类等食物的供应,经常吃含铁丰富的食物,另外,每天的膳食中应含有新鲜的蔬菜水果等维生素C含量丰富的食物。...[继续阅读]

    本项检查的目的是根据症状和体征检查营养不足和缺乏症。检查项目及症状、体征与营养素的关系如下(见表6-2-1)。表6-2-1营养缺乏的体征部位体征缺乏的营养素全身消瘦或浮肿,发育不良贫血热能、蛋白质、锌蛋白质,铁,叶酸,维生素...[继续阅读]

    维生素A又称视黄醇、抗干眼病维生素,它是人类发现的第一个维生素,也是最容易缺乏的一种重要维生素。一、理化性质维生素A包括所有具有视黄醇生物活性的化合物,即视黄醇类。视黄醇类包括动物性食物中的维生素A和植物性食物...[继续阅读]

    钠是人体必需的常量元素之一。食盐是人体获得钠的主要来源。钠是细胞外液中的主要阳离子,从细胞分裂开始就参与细胞的生理过程。钠是食盐的成分,氯化钠是人体最基本的电解质。一、含量与分布正常成人体内含钠量为62～69g...[继续阅读]

    一、概念与临床特征慢性肝炎多是从急性病毒性肝炎转变而来,机体自身免疫功能紊乱,长期应用损害肝脏药物及机体对药物过敏,酗酒以及某种酶的缺乏,代谢紊乱等,均可导致本病的发生。不同肝炎病毒的急性感染,转变为慢性肝炎的...[继续阅读]

    一、制定社区营养干预方案(一)制定年计划表和日程表年计划表是指导工作人员一年的工作安排,应注意尽量不要与节假日及和其他重要工作相冲突;日程表是管理项目的重要手段,工作人员每天要按日程进行工作,并将每天做的事情(工...[继续阅读]

    一、概念与临床特征环境或作业场所中的铅及其化合物经食物和呼吸途径进入人体,引起消化、神经、呼吸和免疫系统急性或慢性毒性影响;通常导致肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症,严重时可发生脑病甚至导致死亡的现象。临床表现...[继续阅读]

    脂肪是人体能量的重要来源之一,并可提供必需脂肪酸,有利于脂溶性维生素的消化吸收,但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一,膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。2002年营...[继续阅读]