对于以质量为导向的可追溯性,很多技术都是可以应用的。现在技术发展的方向是朝更小更便宜的设备和更多与产品质量有关的参数检测发展。现在,最大的挑战是将该技术应用于恰当的位置,从而最好地符合质量管理设定的目标。...[继续阅读]

    从传统意义上讲,我们逐一考虑各个参数之后就可确定影响产品及其加工的因素,然后再确定保证产品质量和安全的各因素的上下限。事实上,我们只是直观地确定这些因素的限值,各因素间是可以相互影响的。最近出现了一种很流行的...[继续阅读]

    CanTrace(2004),http://www.can-trace.org.Chainfood(2004),http://www.chainfood.com.Foodtrace(2004),FoodtraceConcertedActionProgrammeGenericFrameworkforTraceabilityFrameworkConsiderations,FoodTracehttp://www.cantrace.org/about/docs/1_multipart_xF8FF_2_EUFood...[继续阅读]

    7.2.1测量结果中国际单位的追溯理论上,所有食品相关特性测量结果的可追溯性,应当按照一种等同于许多物理测量5已经发展起来的方式建立。当今,在全球范围内,一些物理测量的可比性,例如长度,质量等,是一条基于国际物理实验室网...[继续阅读]

    这部分描述了利用低频标准被动式异频雷达收发机3的RFID电子识别设备对动物识别的技术特性和操作原理。确保电子识别设备的全面兼容性、一致性和高效性的标准化将在下面讨论。9.3.1射频技术:电子识别体系的操作原理异频雷达收...[继续阅读]

    最近这些年,可追溯体系问题已经成为欧盟法规的焦点。然而,食品工业的相关章程178/2002/EC(EU,2002)中,关于怎样具体详细地追踪信息仍相当隐晦。目前为止,只是有必要记录直接供应商和顾客。在不久的将来,这些可溯性需求非常有可能...[继续阅读]

    就像在其他领域中一样,只有当所使用的分析方法对于适当的参照物具有可追溯性时,食品分析测量结果才有可比性。考虑到测量可追溯性的定义,测量结果的可比性依靠所使用的不同种类的分析方法支持。当使用的方法是根据经验并...[继续阅读]

    8.3.1家畜家畜肉制品与乳制品是肉类消费的主要组成部分,并且是人体摄入蛋白质的重要一环。由于高风险的致病微生物还有常见的迅速传染性疾病要求食品的可追溯性。此外,肉制品与干酪品质也与其来源的畜体息息相关,所以也必须...[继续阅读]

    9.4.1电子瘤胃大丸药正如上面9.3.2部分描述的,电子瘤胃或蜂窝胃大丸药是含有被动收发机的陶瓷胶囊组成。服药器将胶囊放在牲畜舌头的背面,使牲畜不知不觉将胶囊咽下。大丸药将一直保留在牲畜的瘤胃或蜂窝胃中。用丸药识别牲...[继续阅读]

    可追溯模型反应了可追溯体系的所有登记信息,包括针对过程和产品的可追溯性及登记信息之间的关系。这些关系的存在使得顺着产品链向上或向下追踪有了可能,但也还是有这样的疑问:怎么就能确认这个罐头里的番茄是哪一个批次...[继续阅读]