乳品污染物可以定义为乳制品在生产(包括牛羊饲料种植、兽药治疗等)、加工、包装、贮存、运输、销售和消费环节混入(非恶意添加)乳制品中的有毒有害物质。根据现代科学研究,乳品污染物大体可以分为以下几个方面。1.化学污染...[继续阅读]

    (一)确定企业的领导小组,任命诚信负责人最高管理者任诚信小组组长,诚信负责人任副组长,由最高管理层和中层主要负责人组成领导小组,组长对诚信绩效和失信事故负主要领导责任。各部门业务骨干为内部诚信核查员,负责诚信管理...[继续阅读]

    [1]http://www.codexalimentarius.org/about-codex/codex-timeline/en/[2]http://www.codexalimentarius.org/members-observers/en/[3]http://www.codexalimentarius.org/committees-and-task-forces/en/[4]SanjayDave.50YEARSOFCODEX-fosteringharmonyforbetterfoodsafety[C...[继续阅读]

    CAC官网显示,现有339个CAC标准,而且这些标准几乎都是由综合委员会、商品委员会制定的。虽然乳与乳制品委员会的职责已经被无限期延期,但由其发布的乳与乳制品方面的CAC标准,依然有37项仍在实施,见表3-2。表3-2CAC乳品法规　　续表...[继续阅读]

    (一)二英及其类似物的化学结构最早关于二英极其类似物的研究可以追溯到19世纪末,当时发现了氯代化合物接触特征性氯痤疮,20世纪初曾发生氯代化合物接触特征性氯痤疮的大爆发。1930年左右人们开始工业化生产PCBs,1962～1970年越南...[继续阅读]

    中国古代有句俗语叫“人吃五谷杂粮,难免就会生病”。它唯物辩证的认识到人类膳食中可能存在一些危害人体健康的物质。乳制品是利用牛羊乳加工的食品,营养极其丰富,但在其生产、加工、贮存、流通和消费各环节都容易受到污...[继续阅读]

    1169/2011/EU法规确保所有消费者能获得食品最准确的信息,规定了对食品标签监管、保护消费者对食品信息知晓权等基本原则,覆盖了食品产业链的所有环节。之后,第1155/2013/EU和78/2014/EU号法规对其进行了3处修订。以下是1169/2011/EU的主要...[继续阅读]

    美国的乳制品质量安全法律体系主要由联邦法律、联邦技术法规、自愿性标准和行业规范4部分组成。联邦法律和联邦技术法规由农业部、卫生与公共服务部、环境保护局以及由联邦政府授权的其他机构共同制定,强制性执行。自愿性...[继续阅读]

    FDA执行监管任务时主要依据以下法规:《联邦食品与药品法》(FederalFoodandDrugsActof1906)、《联邦进口牛乳法》(FederalImportMilkAct,1927)、《联邦食品、药品和化妆品法》(1938年修)(FederalFood,Drug,andCosmeticActof1938,asamended)、《公共保健服务法》...[继续阅读]

    (一)食品法规框架欧洲为保障成员国的食品安全出台了动植物疾病控制、药物残留控制、食品生产卫生规范、进口食品准入控制、食品的官方监控等一系列食品法律性文件,主要包括法规(regulation)、指令(directive)和决议(decision)三类,用...[继续阅读]