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三、蛋的鉴定及处理
预防医学

        (一)新鲜蛋蛋壳表面常有一层粉状物,蛋壳完整而清洁,无粪污、无斑点;蛋壳无凹凸而平滑,壳壁坚实,相碰时发清脆音而不发哑声;手感发沉;灯光透视全蛋呈橘红色或红黄色,蛋黄不显现。可供冷冻贮存。(二)破蛋类1.裂纹蛋(哑子蛋)鲜蛋    (共 1182 字)     [阅读本文] >>

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