所属栏目：食品非热力加工
有学者分别对桃汁原样和高压脉冲电场处理样进行了感官评定以及理化指标的测定。通过感官评定发现经电场处理后的样品,其色泽和风味接近原桃汁的色泽和风味。从电导率、黏度、总酸、抗坏血酸、总糖、氨基态氮等几方面分析 ......（本文共 244 字 ） [阅读本文] >>
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