所属栏目：食品非热力加工
冷冻水产品在使用之前大都需要经过解冻,而在解冻过程中必然会发生各种物理、化学变化,影响其品质。冰的解冻过程也就是水由晶体状态转变成液态的过程。当冻结水在高压脉冲电场中解冻时,不单单是温差造成的能量传递影响着 ......（本文共 516 字 ） [阅读本文] >>
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