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剥皮大烤
宁波风物志

        “剥皮大烤”是宁波地方传统菜品,系采用去皮带膘猪腿肉,洗净晾干,切成5厘米长、4厘米宽、0.6厘米厚的长形大肉片,加腐乳卤汁调味,用小火焖烤而成,故称为“剥皮大烤”。这道菜色如玫瑰,香味浓郁,肥瘦适宜,肉香、腐乳香诱人,鲜    (共 134 字)     [阅读本文] >>

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