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制鱼面
象山渔文化手册

        前期备料与做鱼丸相同,只不过多生粉无生水。然后用棒槌、酒瓶等工具反复打压成薄面饼状。锅放开水将鱼面饼蒸熟,取出切成条状,和以其他配料,如肉丝、蛋丝、笋丝、绿豆芽等,可做成石浦特色鱼糍面。(详见本书“渔家方言”中    (共 111 字)     [阅读本文] >>

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