生物质基Janus材料的制备及其在食品领域的应用研究进展

摘要： 目的 针对传统生物质材料在食品应用中功能单一的技术瓶颈，旨在结合Janus结构设计开发多功能生物质基材料，为食品产业功能化升级提供新型解决方案。方法 通过文献调研，概述Janus材料的基本概念与形态，系统探讨Pickering乳化法、微流控技术和静电纺丝工艺在生物质基材料上构筑Janus结构的潜力，并重点分析其在毒素检测、食品包装及智能指示标签三大应用场景中的作用机制与效能特征... （共10页）