油橄榄果渣多酚基抗氧化膜的制备及其抑菌活性的测定

包装与食品机械页数： 10 2025-08-30

摘要：为实现油橄榄果渣多酚（OPP）的资源化利用，开发了一种基于OPP的新型多功能复合膜（CPC）。通过溶液浇铸法，以复合膜对DPPH自由基清除率为指标，结合单因素和正交试验优化成膜工艺参数；采用滤纸圆圈法评估复合膜的抑菌活性；利用傅里叶红外光谱和扫描电镜，以及接触角表征膜的内部结构及外部形貌特征。结果表明，以质量分数1.5%的壳聚糖为基材，协同添加质量分数8%的OPP,3%的姜黄素... （共10页）

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