肉桂油的制备及其介导活性氧杀伤大肠杆菌的研究

林产化学与工业页数： 9 2026-02-12

摘要：为研究肉桂油的化学成分及其抑制大肠杆菌的作用机制与分子靶点，采用染色法检测细胞内活性氧(ROS)水平，利用纳升液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术进行蛋白组学分析，并通过试剂盒测定关键生物分子的活性。研究结果表明:肉桂油含反式肉桂醛(CA) 88.427%，其对大肠杆菌的最低抑菌质量浓度(MIC值)为240 mg/L。肉桂油处理可以显著增加大肠杆菌的ROS水平，并诱导尺寸缩小等... （共9页）

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