超高效液相色谱法测定黑豆皮中3种花青素的含量

食品科技页数： 6 2025-08-20

摘要：文章建立了一种快速测定黑豆皮中3种花青素(飞燕草素、矢车菊素和矮牵牛素)含量的超高效液相色谱法。通过研究计算不同花青素的含量，确定检测花青素的最佳方法。采用超高效液相色谱仪进行测定，以1%的甲酸乙腈溶液、1%的甲酸水溶液为流动相进行洗脱，在波长为525 nm处检测黑豆皮中花青素含量。通过实验检测出黑豆皮中含有飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素3种花青素，其中矢车菊素含量最高(59.7... （共6页）

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