高效液相色谱法同时测定发芽黑小麦中11种酚酸化合物

食品与生物技术学报页数： 10 2025-10-15

摘要：【目的】为研究发芽对黑小麦中酚酸化合物质量分数的影响，建立了使用高效液相色谱法（HPLC）同时测定发芽黑小麦中11种酚酸化合物（没食子酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、对香豆酸、阿魏酸、芥子酸和水杨酸）质量分数的方法。【方法】以甲醇（含体积分数1%乙酸）-水（含体积分数1%乙酸）为流动相，进行梯度洗脱，流量1 mL/min，检测波长280 nm，柱温2... （共10页）

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