超声辅助与溶剂提取南瓜籽油精炼过程中植物甾醇形态和含量变化规律研究

摘要： 以南瓜籽为原料，采用溶剂提取和超声辅助溶剂提取南瓜籽毛油，并对2种毛油进行精炼，探究2种南瓜籽毛油及其精炼过程中游离态/酯态甾醇组成和含量的变化规律。结果表明：与溶剂提取相比，超声辅助溶剂提取能促进南瓜籽中植物甾醇的释放，显著增加南瓜籽毛油中的总甾醇含量。在2种提取方式获得的南瓜籽毛油中，游离态甾醇占比均大于酯态甾醇；与溶剂提取相比，超声辅助溶剂提取(60 min、功率200～... （共6页）