长白山中华蜜蜂蜂蜜的营养品质及挥发性成分分析

摘要： 目的 探讨长白山中华蜜蜂蜂蜜的营养品质和风味特性。方法 采用国家标准方法对长白山区不同产地(通化、吉林、白山和延边州)中蜂蜜的理化和营养指标(淀粉酶值、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、脯氨酸、Na元素和维生素C)进行测定,并利用气相离子迁移谱仪(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)对其挥发性成分进行... （共10页）