基于代谢组学分析稻曲病发生对优质水稻稻米品质的影响

食品科学页数： 8 2024-11-27

摘要：为研究稻曲病的发生对稻米品质的影响机制，以中感稻曲病的优质粳稻品种辽粳433和辽粳2501为材料，通过非靶向性代谢组学分析，定性到稻米中271种代谢产物，稻曲病的发生诱导稻米中49种代谢产物的相对含量发生显著改变，其中没食子儿茶素、3-羟基苯甲酸、绿原酸、芥子酸、精胺、α-生育酚、烟酰胺、十二烷酸和棕榈酸的相对含量显著降低，1-单油酸甘油酯、2-单油酸甘油酯、1-单硬脂酸、果糖... （共8页）

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