2021—2024年我国小麦品种品质性状演变及不同区域间差异分析

摘要： 为了解近年来我国小麦品质的变化趋势及不同区域间的差异，对2021—2024年通过国家审定的11个区域的660个小麦品种的容重、蛋白质含量、湿面筋含量、稳定时间、吸水率、最大拉伸阻力、拉伸面积进行分析。结果表明，660个小麦品种的平均容重为808 g/L，蛋白质含量为14.1%，湿面筋含量为31.6%，稳定时间为6.2 min，吸水率为59.5%，最大拉伸阻力为383 EU，拉伸... （共12页）