基于代谢组学的复合益生菌发酵对黄芪、甘草、刺五加活性组分影响解析

摘要： 研究基于代谢组学平台，对黄芪、甘草、刺五加经复合益生菌发酵后的活性组分进行研究。结果发现，发酵前后筛选出差异代谢组分156个，其中124个含量显著降低，主要为黄酮类化合物；32个含量显著增加，主要为氨基酸类物质，作用途径涉及类黄酮、氨基酸和各种植物次生代谢产物的生物合成，氨基酸、糖类等代谢以及植物激素信号转导等途径。研究发现，复合益生菌可通过释放多种酶类物质使黄芪、甘草、刺五加... （共11页）