γ-聚谷氨酸生物学功能的研究进展

饲料工业页数： 5 2025-10-25

摘要： γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是由谷氨酸残基通过γ-肽键连接而成的高分子多肽，具有可食用、安全、抗冻性好和抗氧化性强等特点，被广泛用于食品工业、医药行业及农业。新型饲料的发展对畜牧业至关重要，推动γ-PGA的应用对缓解畜牧业饲料原料短缺或单一的现状具有重要意义，且γ-PGA的生物学功能的相关报道相对缺乏。因此，基于γ-PGA的生物学特性，文章就γ-PGA对动物营养物质吸收利用、脂肪... （共5页）

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