植物肽的制备方法、功能及其在动物生产中的应用

饲料研究页数： 5 2025-09-26

摘要：植物肽是一类通过水解植物蛋白获得的具有显著生物活性的肽类物质。凭借安全性高、来源广泛、加工性能优良及功能活性突出等优势，植物肽已在食品工业与畜牧业等领域得到广泛应用。目前，植物肽的制备方法主要包括水解法（酸水解、碱水解和酶水解）、微生物发酵法、化学合成法和直接提取法。植物肽具有抗氧化和促进动物生长等多种功能特性，其作用机制包括降低抗营养因子含量、调节生长激素水平、通过提供质子与... （共5页）

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