金桔源植物乳杆菌CJEL01发酵产苯乳酸的工艺优化及活性评价

饲料研究页数： 7 2025-09-12

摘要：试验旨在探究金桔源植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum） CJEL01发酵金桔果浆生产苯乳酸（PLA）的工艺优化及其产物的生物活性。以PLA产量为评价指标，采用单因素试验优化CJEL01菌株的发酵条件，并测定发酵产物的抗氧化及抑菌活性。结果显示，添加苯丙氨酸底物时，CJEL01发酵金桔果浆的最优工艺为：苯丙氨酸、金桔果和浆葡萄糖浓度分别为10、100和20... （共7页）

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