含纳米银粒子的壳聚糖季铵盐复合膜在圣女果保鲜中的应用

摘要： 目的 将紫薯花青素-银纳米颗粒（PSPA-AgNPs）作为抑菌剂，制备具有抗氧化和抗菌性的可降解复合膜，并探讨其对圣女果的保鲜效果。方法 采用水热法制备PSPA-AgNPs，将其作为抗菌剂加入壳聚糖季铵盐等基质中制备全生物基可降解复合膜；通过复合膜力学性能、阻隔性能、光学特性、抗氧化和抗菌性等指标测定，研究PSPA-AgNPs对复合膜的影响；并以圣女果失重率、硬度、总可溶性固形... （共10页）