陶器脂肪酸揭示古人类食谱的研究进展

摘要： 陶器是人类烹饪、盛放和贮藏食物的一种主要工具。残留于陶器内部、源自动植物油脂降解而形成的脂肪酸，反映了其最初的食物来源。故此，陶器脂肪酸分析成为国际生物考古界用于探索先民古食谱的主要研究方法之一。近些年来，我国学者虽已开始重视此研究领域并相继开展了一些研究，但总体上学界仍缺乏对陶器脂肪酸分析的研究方法、分析原理以及研究进展的系统介绍，尤其是在脂肪酸污染的判别上几乎无任何阐述。为... （共16页）