不同杀青方式对黄金芽绿茶γ-氨基丁酸含量及品质成分的影响

摘要： 【目的】研究不同杀青方式对真空厌氧处理黄金芽绿茶γ-氨基丁酸（GABA）含量和主要品质成分的影响，筛选出能有效保留GABA和提高茶叶品质的最佳杀青方式，为高含量GABA黄金芽绿茶生产及黄金芽精深加工提供理论依据。【方法】通过微波、滚筒、蒸汽和锅炒4种杀青方式对常温下真空厌氧处理6 h后的茶样进行杀青处理，运用高效液相色谱法（HPLC）检测茶叶GABA含量，并根据国家标准方法测定... （共9页）