食品中单核细胞增生李斯特菌的分型分布、致病性及耐逆性研究进展

摘要： 单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes,LM）是一种常见的食源性致病菌。LM有多种毒力因子可引发脑膜炎、败血症等疾病。LM在食品中分布广泛，具有较强的耐逆性对环境适应力强，其抗性基因在多种不适环境如酸性、碱性以及灭菌剂存在的条件下均有发现，对公共卫生和人体健康造成了巨大的威胁。食品中不同来源的LM，其分型分布、致病性、对抗菌药物的耐受程度以及对环境的...