香榧仁油中不同形态酚类物质的提取优化及抗氧化能力评价

中国粮油学报页数： 9 2022-07-25

摘要：为提高香榧仁油中不同形态酚类物质的提取得率及探究不同储藏方式下各形态酚类物质的抗氧化能力变化规律，通过单因素实验优化香榧仁油中可溶性部分的游离态酚、酯化态酚以及不溶性结合态酚的提取条件，应用优化后的方法提取常温储藏和冷藏(4℃)1年后的香榧仁油中的不同形态酚类物质，分析其总酚含量并测定DPPH、ABTS自由基清除活性和铁离子还原能力。结果表明：使用甲醇-丙酮-水(7∶7∶6)萃...

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