溶剂对刺梨籽油脂肪酸组成及抗氧化活性的影响

中国粮油学报页数： 8 2022-09-28

摘要：以刺梨籽为原料，采用超声辅助溶剂浸提法制备刺梨籽油，探究不同提取溶剂对其理化指标、内源抗氧化物含量、脂肪酸组成成分及抗氧化活性的影响。结果表明：用极性溶剂制备的刺梨籽油品质虽不及非极性溶剂制备的，但内源抗氧化物(总酚、总黄酮)含量远高于用非极性溶剂制备的刺梨籽油。溶剂种类对脂肪酸的组成和相对含量影响较小，刺梨籽油中不饱和脂肪酸质量分数高达90.94%,主要以亚油酸(46.08%...

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