常见盐渍食品中嗜盐微生物分布及其胞外酶活

食品与生物技术学报页数： 8 2023-08-15

摘要：嗜盐微生物多生活在高盐环境中，在盐腌制品、盐渍食品、海产品等高盐食品中含量丰富，是一种重要的极端环境微生物资源。作者对采自安徽芜湖超市的7种常见高盐食品进行嗜盐微生物的纯培养分离，根据菌落形态特征差异，选取43株进行基于16S rRNA基因序列相似性的物种鉴定。确定分类地位后，分别挑取不同种代表菌株进行产胞外酶活测定。最终作者确定该43株嗜盐微生物中包含13属21种嗜盐微生物，... （共8页）

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