不同蜂蜜抗氧化活性和抑制酪氨酸酶活性的比较

现代食品科技页数： 7 2022-11-04

摘要：该研究采用分光光度法测定了10种蜂蜜中总酚酸和总黄酮的含量及对酪氨酸酶的活性抑制，采用1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基清除法和铁离子还原（FRAP）法测定了其体外抗氧化活性。结果表明，10种蜂蜜总酚酸含量为116.46～2 133.33 mg PCA/kg，总黄酮含量为8.31～120.81 mg QUE/kg,DPPH自由基清除IC_(50)为16.25～674.22...
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