GC-IMS法比较不同酒龄猕猴桃酒特征香气物质差异

食品与生物技术学报页数： 8 2023-02-15

摘要：比较不同酒龄猕猴桃酒挥发性特征香气物质的差异，为建立不同酒龄猕猴桃酒的鉴别方法和进一步建立不同酒龄猕猴桃酒整体品质评价的新方法提供思路。对不同酒龄猕猴桃酒的挥发性物质，采用气相色谱-离子迁移谱（Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS）进行检测并比较成分变化，结合主成分分析（PCA）和“最近邻”指纹分析分析其挥发性物... （共8页）

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