自发气调包装对芥蓝采后叶绿素降解及品质保持的影响

食品科学技术学报页数： 12 2022-12-15

摘要：为了探究不同自发气调包装对芥蓝贮藏期间品质与叶绿素降解的影响，分别用市售低密度聚乙烯(LDPE)微孔保鲜袋和2种改性LDPE气调袋包装贮藏采后芥蓝，定期测定包装袋内气体及品质变化相关指标。结果表明：在15℃贮藏期间，对照袋内O₂与CO₂体积分数无明显变化，而气调袋内O₂在贮藏初期迅速下降，CO₂快速积累。2种改性气调袋包装均减缓了叶片黄化、失重速率，维持了叶片较高的叶绿... （共12页）

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