所属栏目：蚕蜂与野生动物保护
【日期】：2021-12-08 【关键词】：新疆黑蜂蜂蜜;游离氨基酸;呈味分析;主成分分析;聚类分析 【摘要】：为探究尼勒克县新疆黑蜂蜂蜜游离氨基酸含量组成特点，同时对蜂蜜产地进行区分分析。本研究采用行业标准方法测定尼勒克地区7个产区新疆黑蜂蜂蜜中游离氨基酸含量，对其必需氨基酸、药效氨基酸以及滋味氨基酸含量进行分析，并利用主成分分析和聚类分析探讨了尼勒克新疆黑蜂蜂蜜游离氨基酸特点。
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