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牢丸·包儿——中国包子形制的演变

美食研究 页数: 15 2021-12-15
摘要: 关于包子的起源,古今多有由馒头分化而来之说。
但束皙《饼赋》中,包子初型牢丸与馒头并举,表明二者各有所源。
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科技文献牢丸;面餈;丸炙;包子;包儿;包子谱系;面食文化