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山药酒中甾醇含量测定及清除DPPH自由基活性研究

中国酿造页数： 4 2020-11-25

摘要：建立了气相色谱-串联质谱技术(GC-MS/MS)同时测定山药酒中4种植物甾醇及胆固醇含量的方法,并以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率为指标评价了山药酒体外抗氧化能力。
样品经皂化、提取、浓缩后用正已烷定容,衍生化后上机分析,内标法定量。（共4页）

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