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八宝粥软罐头中一种致腐微生物的分离鉴定

食品研究与开发页数： 3 2015-08-20

摘要：从胀袋的八宝粥软罐头中分离出一株致腐细菌zjs001,对其进行形态观察、革兰氏染色和API 20E生化鉴定,同时提取其基因组DNA,进行16Sr DNA PCR扩增,对扩增产物进行测序,与NCBI中已知序列进行比对,以确定其种属,研究结果表明,引起八宝粥胀袋的腐败菌为阴沟肠杆菌。（共3页）

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