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热风干燥速食馄饨工业化生产工艺的研究

粮食与饲料工业页数： 4 2014-04-15

摘要：热风干燥速食馄饨是一种成本低、保存期长的食品,但其复水性较差,研究从影响面块和肉馅复水性的主要因素着手,提出了改善热风干燥速食馄饨复水性的几种方法,进而实现低能耗、低投入工业化生产。（共4页）

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