南瓜叶多糖提取工艺及抗氧化活性研究

摘要： 为充分开发利用我国丰富的南瓜叶资源,以南瓜干燥成叶为材料,以超声波辅助水提取法提取南瓜叶多糖,研究超声波功率、时间、温度、料液比对南瓜叶多糖得率的影响,以正交试验设计优化提取工艺,以DPPH自由基法、羟基自由基法和FRAP法测定南瓜叶多糖的体外抗氧化活性。结果表明,影响南瓜叶多糖得率各因素的主次顺序是超声波时间>功率>温度>料液比,最优提取工艺参数为时间25min、温度65℃、料液比1︰30、功率160 W,此工艺条件下南瓜叶多糖得率为12.54%。南瓜叶多糖对DPPH自由基IC50为3.20mg·mL-1,对羟基自由基IC50为2.63mg·mL-1,FRAP值为75.18μmol TE·g-1。 （共5页）