某舰试行快餐化饮食期间膳食调查与食品可接受性分析

摘要： 目的:调查了解某舰艇部队在试行饮食快餐化保障期间的膳食营养状况,并了解舰员对快餐化食品的可接受性,为更好地推进野战饮食快餐化保障提供科学依据。方法:对海军某驱逐舰采用称量法对连续5天食用的常温和冷冻快餐化食品进行膳食营养调查;每天选取不同战位舰员10例,采用24 h生活观察法连续5天监测舰员能量消耗;每餐后随机选取舰员20例,对该餐食用的快餐化食品进行食品接受性问卷调查。结果:... ... （共4页）