半熟牛排、溏心蛋、白斩鸡,说好的烧熟煮透呢?

益寿宝典页数： 1 2018-05-15

摘要： <正>没烧熟煮透的食物可以吃吗烧熟煮透是一个通用原则,适用于大多数食品,个别情况下,食物没"烧熟煮透"可以放心吃。例如,原切牛排携带的细菌仅在表面,内部几乎没有细菌,因而两面煎至变色即可保障安全。如果真的严格按照烧熟煮透的要求,食物的中心温度要达到70摄氏度,而牛排中心温度达到70摄氏度时已经接近全熟。像菲力牛排这种比较嫩的,通常三分熟或五分熟时口感最好,全熟简直是暴殄天物。 ... （共1页）

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