海带为何有“长寿菜”之誉

饮食科学页数： 1 2017-03-23

摘要： <正>海带又名昆布,为昆布科植物海带,是一种药食兼用的海藻类蔬菜,有"长寿菜","海上之蔬""健康或健美食品"之誉。海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰软坚,利水之功效。李时珍《本草纲目》中载,海带"治水病瘿瘤,功同海藻。"现代研究表明,海带含碘、氨基酸、胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁、钠、钾、硒等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉(褐藻淀粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布糖、藻胶 ... （共1页）

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