亚硝酸盐误用为硼砂引起食物中毒事件分析

摘要： 目的了解2起食物中毒的原因,以采取措施,防止类似中毒事件的发生。方法通过现场流行病学调查,结合临床症状和实验室检验等进行分析。结果 1起商水县城区因食用凉皮引起食物中毒3人和周口市川汇区某职业中专25名师生及民工食用凉皮引起的食物中毒,其凉皮均来源同1加工商,患者呕吐物和该职业中专2号食堂剩余凉皮以及商水县凉皮加工商未售出的凉皮中均检出高浓度亚硝酸盐。结论该2起食物中毒事件均是商水县同1凉皮加工商误把亚硝酸盐当做硼砂加入凉皮引起的食物中毒事件。 ... （共3页）