食疗·混沌·中庸——混沌学浅说

摘要： <正> "药食同源"是祖国传统医学的特色之一。以饮食作为疗法,是营养学和食物学在医学中的实际应用。食疗虽然不能代替药疗,但它可以根据不同人群的生理特点以及对营养、食物的特殊要求,给予科学的调配,从而达到食物对人体起到保健作用的目的。然而,生活中在如何进行食疗的问题上有些提法似乎自相矛盾,使人无所适从。比如,近来素食之风大兴,给荤食列了不少的"罪状"。的确,动物脂肪中含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸,过食或因个体差异,容易沉积在某些 ... （共2页）