板栗药膳多补益

摘要： <正>板栗是我国的特产,甘甜芳香,营养价值很高。板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,是有壳类果实中脂肪含量最低的。它的淀粉含量很高,干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。而对于某些方面,板栗的营养更是高于粮食:栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍。每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认富含维生素C的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。栗 ... （共2页）