乳蛋白活性肽及其作用

黑龙江医学页数： 2 2003-03-10

摘要：乳中的蛋白质除了营养作用外 ,还具有生物活性作用 ,这是由于其中存在着生物活性肽的缘故。这些活性作用包括 :阿片肽活性、免疫调节作用、抗高血压作用、抗凝血作用、促进金属离子 (Ca2 +、Fe2 +、Zn2 +)的吸收以及促进DNA的合成等作用。这些活性肽的发现为今后进一步应用乳蛋白 ,开发新的医药产品提供了一条新的途径 ... （共2页）

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