荷叶多糖的酵母菌发酵提取及体外抗氧化活性研究

摘要： 目的 以荷叶原粉为原料，采用酵母菌发酵法提取荷叶多糖，探究最佳发酵条件及所提取荷叶多糖的抗氧化活性。方法 以荷叶多糖得率为响应值，采用单因素实验和响应面优化确定最佳发酵条件；采用紫外分光光度法测定荷叶多糖对2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH·)和羟自由基(·OH)的清除率。结果 酵母菌发酵提取荷叶多糖的最佳工艺条件为：发酵温度27.6℃,发酵时间48h,酵母添加量2.6%,... ... （共6页）