市售益生菌产品中15株乳杆菌的精准鉴定及毒力基因和耐药基因研究

摘要： 目的 采用多种手段对13批市售益生菌产品中15株乳杆菌进行鉴定研究，比较不同鉴定技术鉴定结果差异，旨在建立一套能够快速、精准鉴定乳杆菌的标准方法，并对乳杆菌进一步开展安全性评价。方法 参照《GB 4789.35-2023食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》方法对13批市售益生菌产品中15株乳杆菌进行分离纯化，分别采用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix-ass... ... （共8页）