枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌及混合菌发酵对肾茶主要化学成分的影响

摘要： 目的：探究枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌及混合菌发酵对肾茶主要化学成分的影响，并优化肾茶的发酵工艺。方法：采用液体发酵法，探讨两种单菌和混合菌的发酵时间对肾茶发酵产物化学成分的影响，采用紫外分光光度法测定肾茶发酵前后总黄酮和总酚酸的含量，采用高效液相色谱法(HPLC)检测肾茶发酵前后主要成分含量的变化。结果：戊糖片球菌能有效地提高肾茶发酵产物中的总黄酮含量；枯草芽孢杆菌能增加肾茶发酵... ... （共7页）